두부는 몸에 좋은 영양소를 골고루 함유하고 있습니다. 특히, 칼슘이 풍부해 뼈 생성을 돕는 조골세포의 활성을 돕고 골밀도를 높여 골다공증을 예방하는 효과가 있습니다.
몸에 좋은 두부라도 이것과 먹으면 칼슘 흡수를 방해하고 몸 안에 결석을 발생시켜 극심한 통증을 유발할 수 있습니다. 전문가들은 신장 결석 환자라면 ‘이것’과 섭취하면 절대 안된다고 당부했습니다.
두부와 상극인 음식
바로 시금치입니다. 시금치에 함유된 수산과 두부의 칼슘이 결합되면 불용성 수산칼슘이 생성됩니다.
이 성분은 칼슘의 흡수를 방해하고 결석을 발생시켜 극심한 통증이 발생합니다. 신장결석의 75%가 수산칼슘염으로 되어 있는 만큼 신장 결석증 환자라면 각별한 주의가 필요합니다.
두부와 궁합이 잘 맞는 음식
1) 미역
두부는 몸에 유익한 성분들을 골고루 함유하고 있습니다. 두부는 갑상선 호르몬의 합성과 조절을 돕는 요오드를 배출하는데 이때 미역과 함께 섭취하면 체내 요오드 균형을 맞출 수 있습니다.
또, 두부의 사포닌은 물과 기름에 잘 녹는 성질이 있어 미역을 더 부드럽게 만들어 지방도 쉽게 흡수할 수 있습니다. 반대로 미역은 단백질 흡수와 대사를 돕고 소화를 촉진해 함께 조리하면 좋습니다.
2) 토마토
미국 타임지가 선정한 21세기 최고의 식품으로 꼽힌 토마토는 건강과 장수를 위해 자주 챙겨 먹어야 합니다.
토마토에 함유된 라이코펜은 베타카로틴과 루테인과 함께 강력한 항산화 성분으로 분류되고 있습니다. 이 성분들은 노화의 주범인 활성산소를 제거하고 나쁜 콜레스테롤 배출에 도움을 줍니다.
게다가, 토마토는 100g당 10~40kcal로 저칼로리 식품으로 다이어트에 효과적인데 두부와 함께 섭취하면 포만감을 높이고 체중감량에도 도움을 줍니다.
3) 배추
배추에 부족한 단백질을 두부가 채워주고 배추는 비타민C와 식이섬유 등이 풍부해 장운동을 촉진시켜 변비를 예방해줍니다.
끓는 물에 두부를 살짝 데쳐 배추김치와 싸먹어도 좋으며, 된장을 풀어 배추와 두부를 넣고 두부 배춧국으로 섭취해도 좋습니다.
4) 계란
계란은 완전식품이라 불릴 정도로 각종 영양소를 함유하고 있습니다. 단, 계란에 식이섬유가 부족한데 이때 두부가 부족한 영양소를 채워주고 맛도 높여주는 효과가 있습니다.
특히, 아침에 섭취할 경우 하루에 필요한 에너지를 보충할 수 있어 피로회복과 집중력 향상에 좋습니다.
주변에는 두부처럼 맛도 좋고 건강에도 유익한 음식들이 존재하지만, 궁합이 안 맞는 음식과 섭취할 경우 신장결석과 같은 부작용이 발생할 수도 있습니다.
평소 섭취하는 음식들 중에서 서로 상극인 음식을 함께 섭취하고 있지 않은지, 지금이라도 한 번 체크 해보는 것이 어떨까요?
