전 세계 사망 원인 1위로 꼽히는 ‘허혈성 심장병’ 즉, 협심증. 심장이 필요한 혈액을 공급받지 못해 생기는 질환인데요.
MBN ‘엄지의 제왕’에 출연한 정양화 씨의 경우 과거 68kg에 복부 비만이였을 당시 협심증, 고혈압, 고지혈증까지 진단받았다고 하는데 관리한 지 1년 넘은 시점 혈압이 정상으로 돌아왔으며 다이어트 성공 후 20년째 51kg를 유지하고 있다고 합니다.
정양화 씨에게 심장 질환이 온 이유는 바로 복부 비만이 원인이였다고 합니다.
미국심장학회지에서 연구한 결과 허리나 엉덩이둘레의 비율이 클수록 여성에게 심근경색 위험이 약 1.5배 높게 나타난다고 해요. 즉, 복부 비만은 협심증, 고혈압, 고지혈증의 출발점이였던 것이죠.
하지만 과거 협심증, 고혈압, 고지혈증까지 앓았지만 꾸준한 관리로 완치는 물론, -17kg을 감량해 건강을 회복할 수 있었다고 하는데요.
80세 나이에도 군살 없는 몸매를 유지하는 건강 비결은 식습관이라고 하는데, 협심증과 고혈압, 고지혈증까지 극복한 그녀가 매일 챙겨 먹는 특별한 레시피는 무엇일까요?
아침
정양화 씨가 매일 아침 먹는 혈관 건강 음료인데, 마른 콩을 볶고 갈아서 만든 밥 역할을 하는 음료라고 합니다.
이 음료를 아침으로 먹은지 무려 20년이나 지났다고 하는데요.
정양화 씨는 이 건강 음료를 밥으로 생각하고 반찬과 함께 섭취한다고 해요.
반찬은 양배추, 양파, 마늘, 부추 거기에다가 하루도 빠짐없이 돼지고기 대신 닭 가슴살을 구워 먹고 있다고 합니다.
혈관 건강 음료 만드는 법
① 쥐눈이콩을 팬에 볶는다
② 볶은 쥐눈이콩을 믹서에 갈아준다
③ 우유 200ml, 쥐눈이콩 가루 3큰술, 발효식초 50ml를 섞는다
쥐눈이콩은 고혈압, 당뇨, 고지혈증 예방에 도움이 된다고 하는데요.
콩류에 풍부하게 들어 있는 이소플라본은 몸속의 나쁜 콜레스테롤을 배출하고 혈액순환에 도움을 준다고 합니다. 그런데 쥐눈이콩은 다른 콩 중에서도 이소플라본이 굉장히 풍부하게 들어있다고 해요. (100g기준 흑태 66.5mg/ 서리태75.97mg/ 쥐눈이콩 96.76mg)
또 쥐눈이콩을 쪘을 때는 511㎍ 이였다면, 볶았을 때는 759㎍으로 이소플라본 함량이 높아지기 때문에 볶아서 먹으면 맛과 건강 두 가지를 한꺼번에 잡을 수 있다고 합니다.
식초 또한 주성분이 초산인데, 혈관 확장을 촉진하는 역할로 혈관 건강에 도움이 된다고 합니다.
점심
정양화 씨의 점심은 비트로 만든 비트현미리소토였는데요.
비트는 천연 혈액순환 개선제이자 혈관 수리공으로 불릴 정도로 혈관 건강에 도움을 주는 식품이라고 합니다.
비트에는 혈관에 노퍠물을 배출해주는 칼륨이 풍부해서 혈액순환을 원활하게 도와주고 베타인과 질산염이 들어있어서 혈전을 녹이고 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는데 효과적이라고 합니다.
비트에는 베타인 성분이 양배추의 322배, 파프리카의 18배나 많이 들어있다는 연구결과가 있다고 합니다.
현미 또한 불포화지방산이 풍부해서 혈중 콜레스테롤을 낮춰 혈관 건강에 도움이 된다고 합니다.
비트현미리소토 만드는 법
[재료_ 현미 1/2컵, 비트1개, 채소 삶은 물 600g, 양파 1/2개, 올리브유, 버터 10g, 소금]
① 비트를 깍뚝썰고 20분간 삶는다
② 비트가 익으면 건져서 채소 삶은 물과 같이 간다
③ 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파를 볶다가 미리 불려둔 현미, 버터를 넣고 볶아주세요.
④ 갈아 놓은 비트, 소금을 조금씩 넣고 끓이면 완성
출처 : MBN ‘엄지의 제왕’
